بهدلیل رواج صنعت دامپروری در ارمنستان 
، گوشت یکی از مواد اولیه اصلی در غذاهای این کشور است . در این رابطه ، کوفته یکی از غذاهای سنتی ارمنی است که از دوران امپراتوری عثمانی در آشپزخانه ارمنستان تهیه میشود . در تهیه این غذا گوشت گاو با پیاز ، سیر ، خرده نان و ادویهجات ترکیب شده و در سس مخصوص گوجه فرنگی طبخ میشود . نام غذا نیز از کلمهای پارسی به همین مضمون گرفته شده و به معنی «توپکهای گوشتی» است .